Mousse aux marrons

Ingédients pour 4 personnes :

-500 grammes de chataîgnes en boîte (non sucrée) 

-250g de sucre roux

-1 sachet de sucre vanillé

-20cl de crème liquide entière

-2 oeufs

La veille, mettre sur feux doux les chataîgnes (avec le jus), le sucre roux et le sucre vanillé. Laissez fondre 20 minutes puis passer au mixer pour obtenir une crème lisse. 

Laissez refroidir puis mettre au frigo.

Montez la crème en chantilly (battre au fouet electrique jusqu'a obtention d'une consistance mousseuse et ferme)

Dans un autre saladier montez les blancs en neige.

Sortir la crème de marron du frigo, la battre  au fouet electrique en incorporant les jaunes d'oeufs.

Pour finir, melanger les 3 préparations délicatement ensemble, et laissez reposer le tout au frigo pendant au moins 3 heures.